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香香的味道~杏仁片麵包篇


剛好又看到孟老師的100道麵包裡有這一款杏仁片麵包..所以就決定來做這款


麵包啦..


杏仁對人體真的是好處多多..可以看一下底下的說明喔~替自己增長點知識也


還不賴喔~


杏仁的益處   






杏仁含有豐富的植物性蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素類、礦物質、膳食


纖維、植物固醇、多元酚類等。尤其含有豐富的維他命E與單元不飽和脂肪


酸,根據各項科學研究報告指出,杏仁能夠有預防各種文明病,是兼具美味


與健康的食品。



●杏仁含有豐富的礦物質,能夠預防文明病。杏仁中含有鈣、鉀、鎂、鋅、


鐵、銅等人體易缺乏的礦物質,依據最新醫學研究報告:「充分攝取這些礦


物質能降低罹患腦中風的危險。」礦物質是預防高血壓、骨質疏鬆症或是貧


血不可缺的營養素,此外,鋅是維持免疫系統的必要元素、鎂有助於第二型


糖尿病的血糖控制。對於中老年及年輕女性,是最佳營養補充品。



●富含抗氧化物質─單元不飽和脂肪酸豐富。杏仁脂肪中約七十﹪是由單元


不飽和脂肪酸構成,有利於增加高密度脆固醇(HDL)與降低低密度膽固


醇(LDL),具有改善血脂肪的功能。許多臨床實驗證實:多攝食杏仁食


品除了改善血中脂肪功能,尚有預防高血脂症或是心臟病、腦中風、血栓


等,也可預防糖尿病。



●杏仁是維他命E的寶庫,含量約是芝麻的十三倍、南瓜的六倍。一把杏


仁,約二十八公克即可提供女性一天所需維他命E的六十﹪。維他命E除了


能夠促進血液循環之外,還能預防自由基與過氧化脂質造成的細胞老化與D


NA受損,可降低罹患老年失智症與糖尿病併發症,此外,尚有豐富多元


酚、植物性蛋白,有強大抗氧化力。




●杏仁中有豐富的膳食纖維,是蕃薯的四至五倍,能促進腸道臑動,有助便


秘的改善,可預防結腸癌。研究指出,杏仁比以往認為最有效的小麥胚芽更


能抑制腫瘤的發生




●杏仁的氨基酸值低於五十,卻含有大量精氨酸。精氨酸具血管擴張效果,


有助於心血管疾病的防治。每週攝食五次以上的杏仁等核果,可降低五十﹪


的心臟病死亡率,這一點已獲得醫學上證實。最近,美國食品藥物檢驗局許


可包含杏仁在內的核果,得以提出對於降低心臟病危險有效的健康強調標


示。
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